Kochen ist nicht einfach nur Kochen. Kochen steht für große Gefühle und große Momente, kleine Katastrophen und epochale Triumphe, Adrenalin und Endorphine. Kochen ist eine Lebenseinstellung – und die verlangt nach dem richtigen Messer!
- aus einem Stück X50CrMoV15-Klingenstahl geschmiedet
- Heft und Klinge vernietet
- maximale Schärfe dank lasergesteuertem Präzisionsschliff
- optimierte Balance durch neue Geometrie
- Griff aus nachhaltigem Naturfaser-Material
- umfassender und führender Griff
Die Evolution der Balance.Der neugestaltete Kropf und die innovative Geometrie sorgen dafür, dass sich die Masse bei jedem Modell optimal um das Messerzentrum verteilt. Um diesen Schwerpunkt bewegt sich das Messer neutral – für agiles und gelenkschonendes Arbeiten.
Von Natur aus innovativ.Eine Besonderheit der Serie: das Griffmaterial aus natürlichen Fasern und Harz. Es bietet die angenehme Haptik von Holz und ist dabei so robust und hygienisch wie Kunststoff. Damit steht es ganz in der Tradition: Es verbindet das Beste verschiedener Welten und setzt zugleich mit seiner emissionsfreien Herstellung ein nachhaltiges Zeichen für die Umwelt.
Stahl, weiterentwickelt.Rückgrat und Seele der Messer sind die Einheit aus Klinge, Kropf und Erl, geschmiedet aus einem Stück hochlegiertem X50CrMoV15-Klingenstahl. Maßgeblich für Schärfe und Langlebigkeit ist dabei die herausragende Güte des Stahls, die durch das Schmieden und den anschließenden Härteprozess noch einmal eine neue Dimension erhält. Mit 58°HRC verfügen die Messer über eine Härte, die sowohl höchste Schärfe und lange Schnitthaltigkeit als auch Flexibilität und gute Nachschärfbarkeit garantieren.
Schärfe nach Maß.Um jeder Klinge die höchstmögliche Ausgangsschärfe zu verleihen, ist das PEtec-Schärfverfahren entwickelt worden. Dabei werden die Klingen vor dem Schärfen Stück für Stück von einem Laser vermessen. Dieser Schritt stellt sicher, dass selbst geringste Toleranzen in Form und Dicke des Materials beim Schliff berücksichtigt werden können. So erhält jede einzelne Klinge den optimalen Schärfwinkel von 15° und kann damit dem Wüsthof-Standard gerecht werden.
Das „Kleine“ unserer Kochmesser ist genau wie die größeren Ausführungen ein absolutes Multitalent, dabei aber besonders handlich und wendig.
Voraussichtliche Lieferzeit ca. 3 bis 4 Wochen
