Schwungradschneidemaschine

»Volano«
Berkel B2, die Aufschnittmaschine mit Schwungrad und kompakten Abmessungen ist eine handbetriebene Maschine, die die Tradition bewahrt. Die historische Aufschnittmaschine, die noch handwerklich hergestellt wird, ist und bleibt ein Schmuckstück der Tradition, ein hochwertiger und eleganter Einrichtungsgegenstand und der Stolz von Liebhabern des raffinierten Geschmacks. Dank ihrer schlichten Bauweise ist sie ideal für einen klassischen Stil sowie ein professionelles und leichtes Schneidergebnis.

Die B2 hat einen Messerdurchmesser von 265 mm.

Das Messer
Die Volano B2 verfügt über ein Messer aus Stahl mit einem Durchmesser von 265 mm und einer runden Schneidleistung von 150 mm. Es lassen sich Scheiben mit einer Stärke zwischen 0 und 1,35 mm schneiden. Die konkave Form des Messers berührt das Schneidgut einzig an der Schneidstelle, wodurch Veränderungen von Geschmack und Geruch vermieden werden.

Integrierter Schleifapparat
Die Aufschnittmaschinen Volano B2 verfügen alle über einen integrierten Schleifapparat für ein korrektes Schleifen des Messers. Die Positionierung erfolgt von Hand, einfaches Anheben und Drehen des Schleifapparats. Die voreingestellte Position gewährleistet stets den optimalen Winkel für ein perfektes Schleifergebnis.

Messerschutz
Die Volano B2 verfügt über eine Schutzvorrichtung, die das Messer abdeckt und so während der Reinigung der Maschine höchste Sicherheit gewährleistet.

Schale für Schneidabfälle
Die Maschine verfügt über eine kleine Schale zum Auffangen der Abfälle die während des Schneidvorgangs entstehen. Dabei handelt es sich um eine weitere Vorrichtung, die die korrekte und einfache Reinigung und Hygiene der Maschine gewährleistet.

Schlitten aus eloxiertem Aluminium
Die Aufschnittmaschinen Volano B2 sind mit einem Schlitten aus eloxiertem Aluminium ausgerüstet, der Strapazierfähigkeit und eine lange Lebensdauer gewährleistet.

Messerdurchmesser: 265 mm
Klingenmaterial: inox 100cr6
Schneidleistung (rund): 176 mm
Schneidleistung (eckig): 190x165 mm
Schnittdicke: 0 – 1,35 mm

»Volano«
Die professionellen Aufschnittmaschinen mit Schwungrad B114 sind für einen intensiven Gebrauch sowie für Wurstwaren jeder Art geeignet, insbesondere für rohen Schinken und besonders hochwertige Wurstspezialitäten.

Die Aufschnittmaschinen sind aus lackiertem Aluminium gefertigt, mit Elementen aus Edelstahl versehen und mit einem integrierten Schleifapparat ausgerüstet. Die Einstellung der Scheibenstärke erfolgt mit Hilfe der traditionellen und präzisen mechanischen Verschiebung.

Die Volano B114 hat einen Messerdurchmesser von 319 mm und einen farblich abgestimmten Sockel (H 850 mm).

Das Messer
Die Volano B114 verfügt über ein Messer aus deutschem Stahl mit einem Durchmesser von 319 mm und einer runden Schneidleistung von 215 mm. Es lassen sich damit Scheiben mit einer Stärke von bis zu 1,5 mm schneiden. Genau wie eine Rasierklinge berührt die konkave Form des Messers das Schneidgut einzig an der Schneidstelle, wodurch Veränderungen von Geschmack und Geruch vermieden werden.

Integrierter Schleifapparat
Die Aufschnittmaschinen Volano B114 verfügen über einen integrierten Schleifapparat für ein korrektes Schleifen des Messers, womit Lebensdauer verlängert und stets ein perfektes Schneidergebnis garantiert wird. Die Positionierung erfolgt von Hand, durch einfaches Anheben und Drehen des Schleifapparats. Die Position bedarf keinerlei manuelle Einstellung und somit stets die optimale Neigung für ein perfektes Schleifergebnis.

System zum Feststellen/Lösen des Schneidguthalters
Das System zum Feststellen/Lösen des Schneidguthalters mit doppeltem Ständer sorgt dafür, dass das Schneidgut nicht auf dem Schlitten verrutscht.

Schlitten und Schneidguthalter sind vollständig aus Edelstahl gefertigt.
Messerdurchmesser: 319 mm
Schneidleistung (rund): 215 mm
Schneidleistung (eckig): 280 x 215 mm
Schnittdicke: 0 – 1,5 mm
Gewicht: 55 kg