»Volano«
Berkel B2, die Aufschnittmaschine mit Schwungrad und kompakten Abmessungen ist eine handbetriebene Maschine, die die Tradition bewahrt. Die historische Aufschnittmaschine, die noch handwerklich hergestellt wird, ist und bleibt ein Schmuckstück der Tradition, ein hochwertiger und eleganter Einrichtungsgegenstand und der Stolz von Liebhabern des raffinierten Geschmacks. Dank ihrer schlichten Bauweise ist sie ideal für einen klassischen Stil sowie ein professionelles und leichtes Schneidergebnis.
Die B2 hat einen Messerdurchmesser von 265 mm.
Das Messer
Die Volano B2 verfügt über ein Messer aus Stahl mit einem Durchmesser von 265 mm und einer runden Schneidleistung von 150 mm. Es lassen sich Scheiben mit einer Stärke zwischen 0 und 1,35 mm schneiden. Die konkave Form des Messers berührt das Schneidgut einzig an der Schneidstelle, wodurch Veränderungen von Geschmack und Geruch vermieden werden.
Integrierter Schleifapparat
Die Aufschnittmaschinen Volano B2 verfügen alle über einen integrierten Schleifapparat für ein korrektes Schleifen des Messers. Die Positionierung erfolgt von Hand, einfaches Anheben und Drehen des Schleifapparats. Die voreingestellte Position gewährleistet stets den optimalen Winkel für ein perfektes Schleifergebnis.
Messerschutz
Die Volano B2 verfügt über eine Schutzvorrichtung, die das Messer abdeckt und so während der Reinigung der Maschine höchste Sicherheit gewährleistet.
Schale für Schneidabfälle
Die Maschine verfügt über eine kleine Schale zum Auffangen der Abfälle die während des Schneidvorgangs entstehen. Dabei handelt es sich um eine weitere Vorrichtung, die die korrekte und einfache Reinigung und Hygiene der Maschine gewährleistet.
Schlitten aus eloxiertem Aluminium
Die Aufschnittmaschinen Volano B2 sind mit einem Schlitten aus eloxiertem Aluminium ausgerüstet, der Strapazierfähigkeit und eine lange Lebensdauer gewährleistet.
Messerdurchmesser: 265 mm
Klingenmaterial: inox 100cr6
Schneidleistung (rund): 176 mm
Schneidleistung (eckig): 190x165 mm
Schnittdicke: 0 – 1,35 mm
