Transport-/Servieren-/Ausgabe-Geräte

»Vaculid®«
zum Vakuumieren mit Dichtlippe
Der vakuumierbare GN-Deckel zum Lagern, Transportieren und Garen.
Ermöglicht ein einfaches & zuverlässiges Vakuum mit Kammer-/ Schlauchpumpe, robust & spülmaschinentauglich, schützt Lebensmittel im GN-Mehrwegsystem & macht diese länger haltbar - in Anwendung mit Edelstahl GN-Behältern/thermoplates® ohne Griffe in Größen 1/2, 1/3 & 1/6 bis max. 100 mm Tiefe.

»Vaculid®«
vakuumieren im GN-Format
Der vaculid® ist die entscheidende Innovation im Bereich der modernen Speisenkonservierung, Speisenzubereitung und dem Speisentransport. Die Zeiten in denen Lebensmittel in Plastiksäcken eingeschweißt gelagert und gegart wurden sind nun endlich vorbei.

Der vaculid® erlaubt es normale GN-Behälter und thermoplates® unter Vakuum zu setzen und damit Speisen lange sicher zu lagern - auch druckempfindliches wie z.B. Gemüse, Obst und Fisch. Frische, Geschmack und Nährstoffe bleiben bei diesem Verfahren nahezu vollständig erhalten. Die Lebensmittel sind vor mechanischen Einflüssen geschützt und der Einsatz von Verpackungsfolie wird durch die Verwendung dieses Mehrwegsystems vermieden - Umweltschutz durch Abfallvermeidung ist oberstes Ziel.

Mit dem vaculid® kann zeitentzerrt produziert werden, da eine flexible Vorbereitung außerhalb der Hauptzeiten möglich ist.

Auf natürliche Weise (Vakuum) und ohne Lichteinstrahlung wird das Lebensmittel vor dem Verderb geschützt. Der wasser- und luftdichte Deckel garantiert darüber hinaus den sichersten Speisentransport seiner Klasse.

Doch das besondere Highlight ist: durch das Vakuum sinkt der Siedepunkt im Behälter und ermöglicht ein optimales Niedertemperaturgarergebnis. So kann selbst im beheizten Kunststoff-thermoport® gekocht werden.

Geeignet für jede gewerbliche Vakuumkammerpumpe
Bild 2: VAC+SAVE
Bild 3: Handpumpe

»Vaculid®«
zum Vakuumieren mit Dichtlippe
Der vakuumierbare GN-Deckel zum Lagern, Transportieren und Garen.
Ermöglicht ein einfaches & zuverlässiges Vakuum mit Kammer-/ Schlauchpumpe, robust & spülmaschinentauglich, schützt Lebensmittel im GN-Mehrwegsystem & macht diese länger haltbar - in Anwendung mit Edelstahl GN-Behältern/thermoplates® ohne Griffe in Größen 1/2, 1/3 & 1/6 bis max. 100 mm Tiefe.

Praktische und leistungsstarke Handpumpe für den GN- vaculid® Deckel - aus stoßfestem Kunststoff.

Voraussichtliche Lieferzeit ca. 3 bis 4 Wochen

Auftisch-Ofen mit digitaler Steuerung & Kerntemperaturfühler für verschiedene Programme: Backen, Garen, Kerntemperaturgaren, Schmoren, Regenerieren von +20°C bis +240°C. Tür aus Isolierglas, für Einblick in beleuchteten Innenraum.
mit digitaler Umluftheizung, 7 Schienenpaare, herausnehmbar über seitliches Register zum Einschieben von GN-System.

Unten Kufen zum Stapeln auf thermoport®.
Nennspannung 1N AC 230V 50/60Hz / 3300 W
Steckerart: Schukostecker (Typ F)
Kabelart: glattes Kabel
Kabellänge: 1.500 mm
Schutzart: IPX4
Reinigung: mit feuchtem Tuch
Auflagesickenpaare: 7

Voraussichtliche Lieferzeit ca. 3 bis 4 Wochen

BLT 320KB ab
Baujahr 01/2012

Voraussichtliche Lieferzeit ca. 3 bis 4 Wochen

BLT 320KB ab Baujahr 01/2012

Voraussichtliche Lieferzeit ca. 3 bis 4 Wochen

Voraussichtliche Lieferzeit ca. 3 bis 4 Wochen

Kompakt und effizient: Die Kochstation der vielen Möglichkeiten.

Die »Cook I-flex« bietet durch die effiziente, fest verbaute Induktionstechnik mit bis zu drei Kochfeldern einen großen Handlungsspielraum in der Anwendung. Kochaufsätze in unterschiedlichen Ausführungen werden einfach aufgelegt und können schnell ausgetauscht werden.

So groß wie die Auswahl an Kochequipment, so variabel ist auch das Angebot an Speisen, das von früh bis spät
vor den Augen der Kunden à la minute zubereitet werden kann.

Dank kompakter Abmessung und integriertem Dunstabzug lässt sich diese Kochstation auch bei wenig Platz gut integrieren. In der mobilen to go-Variante eignet es sich auch bestens für Catering und Außer-Haus-Einsätze.

• Schlanke Absaugbrücke aus Edelstahl für optimale Einsehbarkeit und Nutzfläche
• B.PRO Control: Elektronische Steuerung der Absaugbrücke und des Induktionskochfelds
• Hustenschutz aus ESG-Sicherheitsglas, kundenseitig bis zur Abdeckung herabgezogen, aufklappbar
• LED-Beleuchtung, über dem Kochbereich platziert
• Stauraum mit Führungsschiene im Unterbau, zum Beispiel zur Lagerung der Kochaufsätze
• Unterbau pulverbeschichtet in Verkehrsgrau B RAL 7043

fahrbar, Edelstahl-Rollen ø 125 mm,
4 Lenkrollen, davon 2 mit Feststeller,
Stoßschutzecken, Schiebegriff

Höhe Unterbau: 960 mm
Leergewicht: ca. 130 kg
Max. Zuladung: 60 kg

Voraussichtliche Lieferzeit ca. 3 bis 4 Wochen

Kompakt und effizient: Die Kochstation der vielen Möglichkeiten.

Die »Cook I-flex« bietet durch die effiziente, fest verbaute Induktionstechnik mit bis zu drei Kochfeldern einen großen Handlungsspielraum in der Anwendung. Kochaufsätze in unterschiedlichen Ausführungen werden einfach aufgelegt und können schnell ausgetauscht werden.

So groß wie die Auswahl an Kochequipment, so variabel ist auch das Angebot an Speisen, das von früh bis spät
vor den Augen der Kunden à la minute zubereitet werden kann.

Dank kompakter Abmessung und integriertem Dunstabzug lässt sich diese Kochstation auch bei wenig Platz gut integrieren. In der mobilen to go-Variante eignet es sich auch bestens für Catering und Außer-Haus-Einsätze.

• Schlanke Absaugbrücke aus Edelstahl für optimale Einsehbarkeit und Nutzfläche
• B.PRO Control: Elektronische Steuerung der Absaugbrücke und des Induktionskochfelds
• Hustenschutz aus ESG-Sicherheitsglas, kundenseitig bis zur Abdeckung herabgezogen, aufklappbar
• LED-Beleuchtung, über dem Kochbereich platziert
• Stauraum mit Führungsschiene im Unterbau, zum Beispiel zur Lagerung der Kochaufsätze
• Unterbau pulverbeschichtet in Verkehrsgrau B RAL 7043

fahrbar, Edelstahl-Rollen ø 125 mm,
4 Lenkrollen, davon 2 mit Feststeller,
Stoßschutzecken, Schiebegriff

Höhe Unterbau: 960 mm
Leergewicht: ca. 130 kg
Max. Zuladung: 60 kg

Voraussichtliche Lieferzeit ca. 3 bis 4 Wochen

Kompakt und effizient: Die Kochstation der vielen Möglichkeiten.

Die »Cook I-flex« bietet durch die effiziente, fest verbaute Induktionstechnik mit bis zu drei Kochfeldern einen großen Handlungsspielraum in der Anwendung. Kochaufsätze in unterschiedlichen Ausführungen werden einfach aufgelegt und können schnell ausgetauscht werden.

So groß wie die Auswahl an Kochequipment, so variabel ist auch das Angebot an Speisen, das von früh bis spät
vor den Augen der Kunden à la minute zubereitet werden kann.

Dank kompakter Abmessung und integriertem Dunstabzug lässt sich diese Kochstation auch bei wenig Platz gut integrieren. In der mobilen to go-Variante eignet es sich auch bestens für Catering und Außer-Haus-Einsätze.

• Schlanke Absaugbrücke aus Edelstahl für optimale Einsehbarkeit und Nutzfläche
• B.PRO Control: Elektronische Steuerung der Absaugbrücke und des Induktionskochfelds
• Hustenschutz aus ESG-Sicherheitsglas, kundenseitig bis zur Abdeckung herabgezogen, aufklappbar
• LED-Beleuchtung, über dem Kochbereich platziert
• Stauraum mit Führungsschiene im Unterbau, zum Beispiel zur Lagerung der Kochaufsätze
• Unterbau pulverbeschichtet in Verkehrsgrau B RAL 7043

fahrbar, Edelstahl-Rollen ø 125 mm,
4 Lenkrollen, davon 2 mit Feststeller,
Stoßschutzecken, Schiebegriff

Höhe Unterbau: 960 mm
Leergewicht: ca. 150 kg
Max. Zuladung: 85 kg

Voraussichtliche Lieferzeit ca. 3 bis 4 Wochen

zur verbesserten Filterung und Reduzierung von Geruchspartikeln und Blaurauch, verlängert die Standzeit der Aktivkohlefilter

Voraussichtliche Lieferzeit ca. 3 bis 4 Wochen